La personnalité de l’eau

La personnalité de l’eau

Lorsqu’on nous demande de décrire un fromage, des centaines d’adjectifs nous viennent à l’esprit : sec, crémeux, amer, fort, salé, pâte molle, frais, etc. Mais sauriez- vous définir l’eau ? Pourriez-vous dire si elle est sèche ou humide ? Rocheuse ou terreuse ? Avec un arrière-goût de fleurs ou de fer ?

« Toutes les eaux ne sont pas pareilles. De même que nous savons distinguer un bon vin, un excellent jambon ou un fromage goûteux, nous pouvons établir des paramètres afin de définir la qualité et le goût de l’eau. » (Dra. Laura Gosalbo)

En raison du caractère particulier de cette dégustation, nous avons fait appel au Dr Laura Gosalbo, experte en dégustation d’eaux, qui va nous faire une petite démonstration et nous expliquer, pas à pas, comment procéder.

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